美酒和佳餚

在澳洲的塔斯曼尼亞島上,你實在太容易舉辦一場屬於自己的美食節。 從手工製作的比利時風味朱古力到煙熏三文魚、芝士、蜂蜜雪糕、新鮮莓果、甘甜海鮮、美酒醇釀……來塔斯曼尼亞旅行很容易讓你的腰圍粗一圈。

安維詩朱古力屋(The House of Anvers)座落在德文港(Devonport)南部的拉托貝(Latrobe),以手工製作的比利時風格朱古力著稱。 1989年,比利時人Igor Van Gerwen來到澳洲,發現塔斯曼尼亞的奶油和黃油擁有全球最醇厚的風味,非常適合製作夾心朱古力和太妃糖。 當然,它出名的食物並不單是甜食而已。

安維詩朱古力屋有著明顯的法蘭德斯風格,包括侍者的帽子、背心和領結。 法式芝士長棍麵包配煙熏三文魚足夠兩人份量。 朱古力麵包還是熱的,好像剛剛從烤箱中拿出來。 可口的麵包、蛋糕和手製朱古力都是從後花園的小工場製作出來。 Aztecs人把朱古力稱為神的食物,安維詩朱古力恰如其分的醇厚連神都無法抵禦。

從安維詩朱古力屋沿著高速公路繼續前行,不久就能到達愛克斯芝士廠(Ashgrove Farm)。 製作芝士的牛奶來自隔壁的家庭奶牛場。 這裡有所有的芝士口味,包括可口的芥末芝士。 除外,還有眾多更為傳統的芝士,你也可以試試凝乳和乳清。

在開往世界遺產搖籃山(Cradle Mountain)的路上,看見通往41ºC South Aquaculture的路標,繞道到了一個小型的三文魚農場。 農場的主​​人Ziggy Pyka來自德國,跟他的兒子Ben一起在這裡建造了養魚池,還有附近的濕地、木板步行道、煙熏屋和其他一切。 Ziggy煙熏三文魚的處方來自一個古老的家庭。 “我們把魚放在鹽水中浸泡24個小時,鹽水中還加入了胡椒、蒜、各种红椒、葛縷子籽、芥末籽、蒔蘿……當然,我不能告訴你所有的配料。”

坐在高大的桉樹林下,享受一條完整的三文魚和愛克斯的新鮮麵包跟芝士,這就是一種簡單的快樂! 美妙的食物不需要任何特別的裝飾。 而且餐後還有甜點,一起去聖誕山親手採摘木莓。
聖誕山木莓果園(Christmas Hills Raspberry Farm)靠近愛克斯。 農莊用來製作窩夫和Pancake的莓果全都來自鄰近農場。 在成熟的季節,餐廳每天傍晚都會提供剛採摘的新鮮莓果。 加上用來烘烤蛋糕和鬆餅,每天的新鮮莓果從不會有剩下來。 為了讓更多人知道這裡的美味,餐廳還在路旁設置了小攤出售莓果。

甜美的除了水果還有蜂蜜雪糕。 蜂蜜農場(Melita Honey Farm)座落在巧蕾(Chudleigh),由荷蘭人Beerepoot家族經營。 家族長子Remmo說:“1999年,我們舉家搬遷到塔斯曼尼亞,因為這裡的感覺更接近歐洲,而且氣候更為涼爽。農場的蜂蜜雪糕甚至相比加薪來得更讓人心情愉快(或許應該說,接近)。這裡有逾50種蜂蜜,包括紅番椒蜂蜜和革木蜂蜜— 採自革木Leatherwood(亮香花木Eucryphia ludda)的花朵,這種樹為塔斯曼尼亞所獨有。”

安維詩朱古力屋(The House of Anvers)
9025 Bass Highway, Latrobe, Tasmania 7307
電話:+61 3 6426 2958
http://www.anvers-chocolate.com.au/

愛克斯芝士廠(Ashgrove Farm)
6173 Bass Highway, Elizabeth Town, Tasmania 7304
電話:+61 3 6368 1105
傳真:+61 3 6368 1490
http://www.ashgrovecheese.com.au/

41ºC South Aquaculture
323 Montana Road, Deloraine, Tasmania 7304
電話:+61 3 6362 4130
http://www.41southtasmania.com

聖誕山木莓果園(Christmas Hills Raspberry Farm)
Bass Highway, Elizabeth Town, Tasmania 7304
電話:+61 3 6362 2186
http://www.raspberryfarmcafe.com/

蜂蜜農場(Melita Honey Farm)
33-39 Sorell Street,Chudleigh, TAS 7304
電話:+61 3 6363 6160
郵箱:info@thehoneyfarm.com.au
http://www.melitahoneyfarm.com.au/